Alle Beiträge von Karin Ott

Ist Zierlauch (Allium) essbar oder giftig?

Als ich noch meinen Shop für essbare Blüten betrieben habe, kam des öfteren die Frage auf, ob auch die Blüten des Zierlauch oder Allium essbar seien. Immer wieder hörte ich, Zierlauch sei giftig und daher zum Verzehr nicht geeignet. Das stimmt so nicht, denn grundsätzlich können Sie alle Teile aller Sorten des Zierlauch essen. Das […]

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Vergissmeinnicht (Myosotis)

Ich bin immer wieder aufs Neue entzückt: Vor einigen Jahren haben sich auch Vergissmeinnicht (genauer gesagt Wald-Vergissmeinnicht) in meinen Garten verirrt. Zunächst nur als kleine, zierliche Blumen konnten sich diese hübschen Frühjahrsblüher schnell zu ansehnlichen Farbflächen entwickeln. Es sät sich nämlich selbst aus und ist ansonsten sehr pflegeleicht und anspruchslos. Überblick: ​Vergissmeinnicht Steckbrief: VergissmeinnichtVergissmeinnicht im GartenStandort […]

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Tausendschönchen (Bellis perennis)

Dies sind die edleren Verwandten des gemeinen Gänseblümchens. Die Blüten sind halb gefüllt bis gefüllt, wesentlich größer und können weiß über rosa bis dunkelrot sein. Geschmacklich sind sie sehr ähnlich. Der Vorteil der Tausendschönchen: Sie schließen nach dem Pflücken nicht die Blüten und sind deshalb auch einige Tage lagerfähig. Gänseblümchen sollten eher sofort verwendet werden.

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Tagetes (T. lucida)

Tagetes lucida ist ein kleinblütiges Gewürztagetes mit leichtem Anisgeschmack. Die Farben sind, wie für Tagetes typisch, leuchtend gelb über orange bis braun. Hier spielt eigentlich wieder die Farbe die größere Rolle, nicht so sehr der Geschmack, obwohl er gegenüber den üblichen Tagetes angenehm ist. Die oft sehr stark und für viele unangenehm riechenden Gartentagetes kommen […]

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Sonnenhut (Echinacea)

Der rote Sonnenhut ist bekannt aus der Medizin. Es wird ihm u.a. nachgesagt, dass er zur Stärkung des Immunsystems beitragen kann. Dieser Umstand spielt hier jedoch keine Rolle. Zum Essen verwendet man nur die Blütenblätter, da die ganze Pflanze und besonders die Blütenmitte sehr stachelig ist. Die Blätter passen gut in Trockenmischungen, zu Tees und […]

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Sonnenblumen (Helianthus)

Jeder kennt Sonnenblumen und hat sicher auch schon die Kerne gekaut, aber wenige wissen, dass die Blütenblätter auch essbar sind. Bei der enormen Größe der Blüten ist natürlich klar, dass nur die Blütenblätter Verwendung in den Speisen finden können. Ganze Blüten sind aber herrliche Dekorationselemente. Keine Herbsttafel ohne Sonnenblumen! Die Blütenblätter können Sie im Ganzen […]

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Silbertaler (Mondviole Lunaria)

Silbertaler blühen zu einer Zeit, wo die klassischen Frühblüher schon vorbei sind und die Sommerblüher noch nicht da. Deshalb sind sie eine Bereicherung in Blütenmischungen. Es gibt sie in rotviolett und in weiß. Sie haben einen leicht bitteren Geschmack. Einzeln also nur sparsam verwenden. Mischungen mit anderen Geschmäckern sind vorzuziehen.

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Malven (malva alcea, m. sylvestris)

Frisch gegessen schmecken sie sehr neutral. Malven sind eher getrocknet bekannt für Teeaufgüsse. Trotzden kann man sie in allen Speisen als Dekoration verwenden. Ihre hübsche, einfache Blüte passt fast überall.

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Löwenmäulchen (Antirrhinum majus)

Einfach zauberhaft! Geschmack und Form bieten sich für Desserts und Süßspeisen jeder Art, auch Tortendekorationen an. Allerdings kann der Geschmack je nach Sorte und Farbe wieder leicht variieren, wird aber nicht unangenehm. Bei Kinderfesten sehr beliebt. Ich denke, jeder hat als Kind schon die Blüten zusammengedrückt und seinen Spaß damit gehabt, wenn die „Mäulchen“ zubeißen.

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Herbstaster (Aster dumosus, A. novae, A. novi)

Herbstastern gibt es von weiß über verschiedene Rosa- und Blautöne bis zum dunklen Violett. Man kann die ausgezupften Blütenblätter je nach Gericht in passender Farbe über die Speisen streuen oder auf grünen Salaten bunt mischen. Edel sieht es auch aus, den Tellerrand damit zu bestreuen, besonders bei Eintöpfen. So wird aus einer einfachen Speise eine […]

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